Hệ thống quản lý khoa học - Phát triển phương pháp phân tích các hợp chất polyfluoroalkyl (PFAS) trong bao bì và đánh giá sự phơi nhiễm vào thực phẩm

Tên nhiệm vụ:	Phát triển phương pháp phân tích các hợp chất polyfluoroalkyl (PFAS) trong bao bì và đánh giá sự phơi nhiễm vào thực phẩm (Lượt xem: 654)
Mã số nghiệm vụ:	T2025-08-11TĐ
Chủ nhiệm:	Phan Thị Phương Thảo
Thư ký đề tài:	Nguyễn Thị Hồng
Người tham gia:
Thời gian thực hiện:	Từ ngày: 01/03/2025 - Đến ngày: 01/03/2027
Loại nhiệm vụ:	Đề tài trọng điểm Học viện
Mục tiêu:	Phát triển phương pháp phân tích PFAS trong bao bì thực phẩm và đánh giá mức độ phơi nhiễm PFAS từ bao bì vào thực phẩm dưới các điều kiện khác nhau (nhiệt độ, thời gian bảo quản, phương thức chế biến). Đây là cơ sở cho hoạt động đánh giá nguy cơ nhiễm PFAS trong thực phẩm.
Nội dung:	- Phương pháp xây dựng là một phương pháp hiện đại, có độ nhạy cao và chính xác. Đây sẽ là công cụ để phát triển các nghiên cứu và có thể được áp dụng rộng rãi trong các phòng phân tích, kiểm nghiệm chất lượng an toàn thực phẩm (với các mẫu bao bì và thực phẩm nghi nhiễm PFAS) - Kết quả đánh giá phơi nhiễm PFAS sẽ là thông tin cơ sở để tiếp tục các bước phân tích nguy cơ PFAS trong thực phẩm. Đây cũng là cơ sở quan trọng để các nhà sản xuất, người tiêu dùng căn cứ lựa chọn sử dụng bao bì cũng như phương pháp nấu nướng phù hợp cho thực phẩm. - Đề tài giúp khai thác hiệu quả thiết bị LC-MS/MS từ nguồn dự án WB, đồng thời nâng cao năng lực nghiên cứu của giảng viên, sinh viên Học viện.
Tóm tắt kết quả nghiên cứu:	- Phương pháp xây dựng là một phương pháp hiện đại, có độ nhạy cao và chính xác. Đây sẽ là công cụ để phát triển các nghiên cứu và có thể được áp dụng rộng rãi trong các phòng phân tích, kiểm nghiệm chất lượng an toàn thực phẩm (với các mẫu bao bì và thực phẩm nghi nhiễm PFAS) - Kết quả đánh giá phơi nhiễm PFAS sẽ là thông tin cơ sở để tiếp tục các bước phân tích nguy cơ PFAS trong thực phẩm. Đây cũng là cơ sở quan trọng để các nhà sản xuất, người tiêu dùng căn cứ lựa chọn sử dụng bao bì cũng như phương pháp nấu nướng phù hợp cho thực phẩm. - Đề tài giúp khai thác hiệu quả thiết bị LC-MS/MS từ nguồn dự án WB, đồng thời nâng cao năng lực nghiên cứu của giảng viên, sinh viên Học viện.
Sản phẩm:	Quy trình phân tích các hợp chất PFAS có thể sử dụng trong các phòng thí nghiệm
Tổng kinh phí: